沉默的伙伴赤霞珠 2014

2014年份
品种赤霞珠
产区：巴罗萨谷
酒精度 % 14.5

品酒笔记
2014 年 Silent Partner 酒体深沉、稠密，色泽从鲜艳的紫色到深红色，散发出各种香气。黑醋栗果味、黑橄榄酱和丁香都散发着新鲜的留兰香和轻度烘焙咖啡的香气。口感深沉，让人想起黑樱桃可乐，单宁丝滑，并带有五香粉、浓缩咖啡和焦糖布丁的味道。余味中还残留着黑巧克力的味道。

酿酒师笔记
赤霞珠由于果实较小，单宁酸往往比较涩，具有多叶和绿色的特征。在开放式罐中用轻柔的泵送方式发酵 10 天，然后装入篮子压榨机，转移到市面上最好的超细粒法国橡木桶中，优雅地陈酿 24 个月，可以降低涩味，提升果味，同时消除许多绿色特征。

食物搭配说明
丰富的食物